Resep Soto Betawi Asli

Resep dan Cara Membuat Soto Betawi Asli. Keanekaragaman masakan Indonesia memang luar biasa. Masing-masing daerah memiliki kekhasan sendiri-sendiri, salah satunya soto. Menu yang satu ini pada masing-masing daerah memiliki ciri khusus. Seperti yang sudah pernah aku share sebelumnya: Soto Sokaraja dan Soto Lamongan.
Nah untuk kali ini aku mau share Resep Soto Betawi Asli. Awalnya aku penasaran, di sinetron-sinetron sering muncul penjual soto betawi. Ingin tau kayak apa sih rasanya, tapi kalau harus ke Jakarta mah kejauhan. Kebetulan ada teman di Jakarta yang pinter masak soto betawi, jadinya minta bocoran resepnya deh. Nah hasilnya aku bocorin lagi di sini. Ini dia hasil bocorannya:

Resep Soto Betawi Asli

Bahan Soto Betawi Asli:

• 1 kg daging sapi
• 3 ruas jari lengkuas dimemarkan
• 2 batang berai, di memarkan
• 3 lembar daun salam
• Air secukupnya
• Santan kental dari ½ butir kelapa
• ½ liter susu sapi segar

Pelengkap Soto Betawi Asli:

• Tomat di iris
• Kentang kupas, dopotong, goreng.
• Daun bawang di iris halus
• Air jeruk nipis
• Bawang goreng
• Sambal
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt ketumbar
• ½ sdt jinten
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Soto Betawi Asli

1. Rebus daging hingga empuk, angkat daging kemudian iris kecil melebar.
2. Saring kaldu rebusan daging, rebus hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu yang sudah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
4. Masukkan santan dan susu cair, aduk-aduk jangan sampai pecah dan pastikan rasanya pas, setelah mendidik dan rasanya pas, kuah soto siap digunakan.
5. Siapkan mangkuk, masukkan potongan daging dan kentang ditambah dengan beberapa iris tomat kemudian beri taburan daun irisan bawang.
6. Tuangkan kuah soto dan ½ std air jeruk nipis, tambahkan merica bubuk, beri taburan bawang goreng, lalu terakhir tambahkan emping melinjo. 
7. Tambahan susu dan santan pada kuah soto betawi membuat citarasa yang unik dan lezat. 

Resep Soto Betawi Asli ini termasuk resep yang mudah dipraktekan bukan? Kalau begitu jangan lupa dicoba ya, biar bisa menikmati lezatnya soto betawi di rumah bersama keluarga tercinta. Selamat memasak. Terimakasih

Tweet