Resep Balado Ikan Kembung Bumbu Padang yang SUPER PEDAS!!

Makan pedas? Siapa takut!! Aku suka banget makanan yang bercitarasa pedas, kayak yang satu ini nih Balado Ikan Kembung Bumbu Padang yang super pedas. Kebetulan suamiku juga suka pedas jadi pas banget deh kalau aku masakin ini. Apalagi ikan kembung kan durinya tidak terlalu banyak, bahkan kalau aku bilang daging banget deh. jadi jika dimasak balado lebih mudah makannya, nggak terlalu repot dengan duri.

Resep Balado ikan Kembung Bumbu Padang yang super pedas ini terinspirasi dari adikku yang suka banget makan di rumah makan padang, tapi katanya baladonya masih kurang hot. Maklum, bagi orang yang suka pedas kalau makan belum terasa pedasnya rasanya belum puas. Tapi kalau moms kurang suka pedas, moms boleh kok mengurangi standar pedasnya biar lebih ramah di lidah, he he. Nah ini dia resep selengkapnya:

Cara Membuat Balado Ikan Kembung Bumbu Padang

 

Bahan-bahan Balado Ikan Kembung Bumbu Padang :

• 4 ekor ikan kembung ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng ikan

Bumbu halus untuk merendam ikan:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt air asam jawa
• ¼ sdt merica bubuk

Bumbu balado:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah di iris halus
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ buah bawang Bombay dicincang halus
• 50 ml air

Ulek kasar bumbu-bumbu berikut:

• 5 buah cabai merah besar
• 20 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah

Cara memasak Balado Ikan Kembung Bumbu Padang :

1. Bersihkan ikan kembung, kerat-kerat dengan jarak kurang lebih ½ - 1 cm kemudian lumuri air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Bilas ikan dari air jeruk nipis kemudian lumuri bumbu rendaman yang sudah disiapkan, biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
3. Panaskan minyak agak banyak lalu goreng ikan di atas api sedang sampai ikan matang kemudian angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang Bombay cincang lalu aduk hingga harum baru kemudian masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga bumbu harum, masukkan daun jeruk dan irisan tomat aduk-aduk hingga tomat layu. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.
5. Tuangkan 50 ml air, aduk-aduk lalu masukkan ikan.
6. Masak ikan bersama bumbu balado hingga bumbu meresap sambil sesekali ikan dibalik, lalu angkat.

(baca juga : Dendeng Balado)

Hot hot hot, Balado ikan kembung bumbu padang yang super pedas siap untuk disantap. Kalau ikut resep di atas, rasanya dijamin hot deh. Hah… nggak bias diet lah kalau masak terus, pengen makan teruss…. Eh sampai lupa, moms silahkan dicoba resepnya. Aku tunggu lho share hasilnya. Oya kalau ada resep yang moms butuhkan silahkan request aja ya, biar nanti aku siapkan. Happy cooking!

Tweet